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蓝天食品烘干机设备挂面烘干机

蓝天食品烘干机设备挂面烘干机

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  食品烘干机设备挂面烘干机

  挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过烘干脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。

挂面烘干机

  挂面烘干机工艺一般分为三类:

  高温快速烘干法:这种方法是我国的传统工艺,烘干温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、烘干快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。

  低温慢速烘干法:巩义市蓝天机械厂新型挂面烘干机,烘干温度不超过35℃,时间长达7~8小时。此法的特点是模仿自然烘干,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、烘干成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用,因此必须予以高度的重视。

  中温中速烘干法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,利用“蓝天”手工挂面烘干机,能比较准确的控制烘干温度湿度,烘干出来的面条不会产生酥面,水煮不会浑浊,实用劲道。充分模拟自然烘干,并且有投资少,耗能低、生产效率高、产品质量好的特点,新型挂面烘干设备已在国内推广。

手工挂面烘干机

  挂面烘干机工艺流程:

  原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→烘干→切断→计量→包装→检验→成品挂面

  1、和面。和面操作要求“四定”,即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定,一般为25%~32%,面团含水量不低于31%;加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟,冬季宜长,夏季较短。和面结束时,面团呈松散的小颗粒状,手握可成团,轻轻揉搓能松散复原,且断面有层次感。

  2、熟化;采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料,时间一般为10~15分钟,要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。

  3、压片;一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。

  4、切条;切条成型由面刀完成,面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。

  5、烘干;挂面烘干是整个生产线中投资较多、技术性较强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于烘干设备和技术不合理造成的。

  挂面烘干样品:

挂面烘干设备样品

  “蓝天”挂面烘干设备特点:

 

  1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

  2、环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电;

  3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品;

  4、挂面烘干设备整个系统的运行是一种安全可靠的半封闭烘干系统。

  5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制;

  6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续烘干作业;

  7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。

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